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ISO22000（食品安全管理体系）简介

ISO22000：2005（Food Safety Management SystemISO22000:2005）食品安全管理体系。是个国际标准,是组织认证和注册的依据。申请需要内审、第二方审核、第三方审核。随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,大家越来越关注食品的安全问题；要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全的危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理.这种对标准的呼唤,促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的**,并将国际食品法典委员会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

ISO22000益处

（1） 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；（2） 在组织内部及食品链中实现资源利用比较好化；（3） 改善文献资源管理；（4） 加强计划性,减少过程后的检验；（5） 更加有效和动态的进行食品安全风险控制；（6） 所有的控制措施都将进行风险分析；（7） 对必备方案进行系统化管理；（8） 由于关注**终结果,该标准适用范围widely；（9） 可以作为决策的有效依据；（10） 充分提高勤奋度；（11） 聚焦于对必要的问题的控制；（12）通过减少冗余的系统审计而节约资源。

没有经过country认监委备案的专项技术规范,不可以开展食品安全管理体系认证,当前,Newest的专项技术规范目录如下,共29项：

1.GB/T27301 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求
2.GB/T27302 食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求
3.GB/T27303 食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求
4.GB/T27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求
5.GB/T27305 食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求
6.GB/T27306 食品安全管理体系 餐饮业要求
7.GB/T27307 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求
8.CNCA/CTS 0006—2008A（CCAA 0001-2014）食品安全管理体系 谷物加工企业要求
9.CNCA/CTS 0007—2008A（CCAA 0002-2014）食品安全管理体系 饲料加工企业要求
10.CNCA/CTS 0008—2008A（CCAA 0003-2014）食品安全管理体系食用油、油脂及其制品生产企业要求
11.CNCA/CTS 0009—2008A（CCAA 0004-2014）食品安全管理体系 制糖企业要求
12.CNCA/CTS 0010—2008A（CCAA 0005-2014）食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求
13.CNCA/CTS 0011—2008A（CCAA 0006-2014）食品安全管理体系 豆制品生产企业要求
14.CNCA/CTS 0012—2008A（CCAA 0007-2014）食品安全管理体系 蛋及蛋制品生产企业要求
15.CNCA/CTS 0013—2008A（CCAA 0008-2014）食品安全管理体系 糕点生产企业要求
16.CNCA/CTS 0014—2008A（CCAA 0009-2014）食品安全管理体系 糖果类生产企业要求
17.CNCA/CTS 0016—2008A（CCAA 0010-2014）食品安全管理体系调味品、发酵制品生产企业要求
18.CNCA/CTS 0017—2008A（CCAA 0011-2014）食品安全管理体系 味精生产企业要求
19.CNCA/CTS 0018—2008A（CCAA 0012-2014）食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求
20.CNCA/CTS 0019—2008A（CCAA 0013-2014）食品安全管理体系冷冻饮品及食用冰生产企业要求
21.CNCA/CTS 0020—2008A（CCAA 0014-2014）食品安全管理体系食品及饲料添加剂生产企业要求
22.CNCA/CTS 0021—2008A（CCAA 0015-2014）食品安全管理体系 食用酒精生产企业要求
23.CNCA/CTS 0026—2008A（CCAA 0016-2014）食品安全管理体系 饮料生产企业要求
24.CNCA/CTS 0027—2008A（CCAA 0017-2014）食品安全管理体系茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求
25.CNCA/CTS 0010—2014（CCAA 0018-2014）食品安全管理体系 坚果加工企业要求
26.CNCA/CTS 0011—2014（CCAA 0019-2014）食品安全管理体系 方便食品生产企业要求
27.CNCA/CTS 0012—2014（CCAA 0020-2014）食品安全管理体系果蔬制品生产企业要求
28.CNCA/CTS 0013—2014（CCAA 0021-2014）食品安全管理体系 运输和贮藏企业要求
29.CNCA/CTS 0014—2014（CCAA 0022-2014）食品安全管理体系食品包装容器及材料生产企业要求。

FSMS(ISO2200)认证范围

根据中国《食品安全管理体系认证实施规则》的要求,只有具备专项要求的产品类别,才能申请食品安全管理体系认证。截止目前已有的专项要求达到29个,其中包括：肉及肉制品；速冻方便食品；罐头食品；水产品；果汁和蔬菜汁类；餐饮业；速冻果蔬；谷物加工；饲料加工；食用油、油脂及其制品；制糖；淀粉及淀粉制品；豆制品；蛋及蛋制品；糕点；糖果；调味品、发酵制品；味精；营养保健品；冷冻饮品及食用冰；食品及饲料添加剂；食用酒精；饮料；茶叶、含茶制品及代用茶；坚果；方便食品；果蔬制品；运输和贮藏；食品包装容器及材料等。

ISO22000的要求

ISO 22000国际标准规定的要求的食品安全管理体系,包括以下元素：

互动交流/系统管理/前提方案/HACCP原则

上述元素已经进行了许多科学家的批判性评论沿着食物链的沟通是必不可少的,以确保所有相关的食品安全危害,并确定有足够的控制在每在食品链的一步,这意味着食品链中的上游和下游组织之间的沟通。沟通与客户及供应商确定的危害及控制措施将有助于澄清与客户和供应商的要求。

在食品链中组织的角色和地位的识别是必不可少的,以确保整个供应链的有效的互动沟通,以提供给**终消费者的食品安全。

食品安全系统的相当有效成立的,更新和经营范围内的结构化系统和纳入的整体经营管理活动的组织,这提供了比较大利益的组织和有关方面HAS BEEN对齐与ISO 22000 ISO 9个万和之一在为了提高这两个标准的相容性。

ISO 22000可以**于其他管理体系标准,或集成与现有管理体系的要求。

ISO 22000整合的危害分析和关键控制点（HACCP）系统和应用程序的步骤由食品法典委员会开发的原则。通过的可审计的要求,它结合了HACCP计划与前提方案,危害分析是一个有效的关键进行危害分析食品安全管理体系,协助组织建立一个有效的控制措施组合所需要的知识。ISO 22000要求的所有危害进行合理预计将出现在食品链中,包括危害可能与所使用的工艺和设备的类型,识别和评估,因此,它提供的方法来确定和记录为什么某些确定的危害需要控制一个特定的组织,为什么别人不用。在危害分析,组织确定的战略使用,以确保危险控制计划相结合的前提和HACCP计划。ISO正在开发更多的相关的ISO 22000标准,这些标准将被称为ISO 22000系列标准在现阶段,下列标准ISO 22000系列标准：

ISO 22000 -食品安全管理体系-食品链中任何组织的要求。

ISO 22001 - ISO 9001:2000的应用指南食品和饮料业（代替：ISO 15161:2001）。

ISO / TS 22002 -食品安全-第1部分：食品制造业的前提方案

ISO TS 22003 -食品安全管理体系的食品安全管理体系审核和认证的机构。

ISO TS 22004 -食品安全管理体系- ISO 22000:2005的应用指南。

ISO 22005 -在饲料和食品链的可追溯性-系统的设计与实施的通用原则和基本要求。

ISO 22006 -质量管理体系- ISO9001：2000认证的作物生产上的应用指南。

也可用于ISO 22000食品安全体系认证（FSSC）计划FS22000,FS22000是一个全球食品安全倡议（GFSI）批准的计划

与ISO 9001相比,该标准是一个更比一个原理为基础的程序指引导向1。除了这个,ISO 22000是哪一个可以被紧密注册成立的任何类型的加工食品营销的产业,具体的风险管理系统, ISO 9001质量管理体系的,具体的两个“标准”的异同可以发现

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