餐饮创业很多人都会问到一个问题：“这个产品在哪个季节是旺季，哪个季节是淡季呢？”尤其是在饮品界这个问题更是突出！其实想告诉大家的一个餐饮创业关键点，那就是营销。如果产品店面包装营销做好，店面是没有旺淡季之分的，而且时时是旺季！
营销是什么？是一张海报？一张宣传单？一张菜单？灯箱？活动方案？都不是又都是！因为营销都是靠这些东西来传递体现的，不止是这些，店内的一切可感可视都可以称得上是一种营销手段表现！
店面环境：店面环境设计装修不仅*是空间装修，更是一种有力的营销手段！从食客去进店消费的一瞬间看到的就是店内的环境设计，店内带给食客的感受、传递的信息、产生的审美感与认同感也是食客决定是否在此就餐的隐形因素，为抓住这一隐性元素很多的餐厅都是煞费苦心！比如济南新支点集团旗下的张一碗项目走的是云南特色风的过桥米线，店内的元素整体统一运用了云南少数民族服装元素，给人一种新奇且质朴的感受，就连店内放的音乐都是云南少数民族歌谣，可以一进入店内仿佛自身来到了云南少数民族居住地！心情立马转换，就餐的兴趣就会很高！店内的环境就会引导着顾客一步一步进行消费！
店内的海报、灯箱、菜单这时才可以派上用场，营销再往细了讲就是这些海报、灯箱、菜单，以及服务等传递出来的讯息，从食客看到这些讯息时，就已经开始引导食客在脑中进行了多次的选择比较，到底选择哪一种食物好吃呢？此时遇到犹豫不断有选择困难症的食客相当明智的方式就是主动服务，推荐主打品牌，给一些建议，这样快速帮顾客做决定，才能抓住顾客！这是经营技巧也是营销手段！
餐饮创业的关键点不仅是要产品好吃有市场，在现代这个社会都讲求营销，只有把自己的店面包装好，实实在在的不断传递给食客讯息，这些讯息就会潜移默化成为选择就餐的因素！所以餐饮创业的又一关键点就是：营销，营销做好了就没有淡季，时时是旺季！
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