兰州牛肉面原来是这样做的！
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有人说兰州人的性格是豪爽，为什么这么说呢？可能是因为这条独一穿城而过的黄河吧。有人说黄河水滋养了兰州人，兰州人的生活用水都是取自黄河，相当有名并上过央视《舌尖上的中国》的名小吃兰州牛肉面也都是用黄河水做出来的。很多人说牛肉面出了兰州，面就变了味道，这可是小编亲鉴的。
每一个兰州人吃牛肉面都有自己的独特爱好，而且这种爱好完全不会改变。我作为一个奇葩试过，一顿牛肉面吃大宽，一顿吃三细，后来没等我尝试完前述的所有牛肉面排列组合，我就意识到我有病，而的方法很简单：我坚贞不渝地成为了二细党党员，有生之年不会反悔。不仅食客的面目如此冷酷，对店家来说，牛肉面的秩序也是森严不可侵犯。
原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈
做法：
1. 牛肉及牛骨头要用清水洗净，泡至少4、5个小时以上；调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。
2. 将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。
3. 骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。
4. 香菜洗净；青蒜洗净切碎；白萝卜切成扇形片，放入开水中焯一下，放入凉水冷却。
5. 另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮软，加盐待用。
6. 煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子即可。
不知道吃什么是小编每天都在纠结的问题，但是小编也只在“吃牛肉面”或者“吃别的”中纠结。小编公司楼下的牛肉面馆确是不尽期数，而好吃的就是那**的一两家。兰州合力牛肉面就是这其中的一家，他们家的牛肉面是兰州比较有名的，那真的是小时候忘不了的味道！小编一直有个小小的愿望！就是将兰州牛肉面拉面开到国外！让海外的兰州人也吃到咱**的兰州牛肉面！
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